Rudolf Tref­zer

Rudolf Tref­zer ist pro­mo­vier­ter His­to­ri­ker, Publi­zist und Mit­ar­bei­ter von Radio SRF. Er befasst sich schwer­punkt­mäs­sig mit The­men der Koch‑, Ess- und Trink­kul­tur. Neben zahl­rei­chen Arti­keln in Zei­tun­gen und Zeit­schrif­ten ist von ihm im Chro­nos Ver­lag das Buch Klas­si­ker der Koch­kunst. Die fünf­zehn wich­tigs­ten Rezept­bü­cher aus acht Jahr­hun­der­ten erschie­nen. Er lebt in der Nähe von Zürich.