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Aus dem Editorial

In den Wohl­stands­na­tio­nen hat ein Kult ums Essen Fuß gefasst. Dabei geht es nicht um Genuss allein. Fair pro­du­zier­te Lebens­mit­tel sind zur Gewis­sens­fra­ge gewor­den. Der Besuch im gut sor­tier­ten Super­markt folgt einer (grü­nen) Poli­tik mit dem Ein­kaufs­wa­gen. Neue Gebo­te und Ver­bo­te, die etwa den Fleisch­ver­zehr regu­lie­ren, erin­nern an ihre längst ver­ges­se­ne Pro­ve­ni­enz: die der Religion.

Auch kann die Welt auf ein­mal kochen: Jede und jeder ver­steht es, Gefüh­le und Iden­ti­tä­ten kuli­na­risch zu arti­ku­lie­ren. Nah­rung ist zum Medi­um geworden …

Gewicht 410 g
Grö­ße 29 × 22.5 × 0.6 cm
Unter­stüt­zung

Sul­ger Stif­tung; Eli­sa­beth Jenny-Stiftung

Sei­ten

148

Auf­la­ge

12000

Datum

Febru­ar 2018

Gestal­tung

Sarah Graf, Julia Jen­ny, Ayla Walt­her-Borr­mann (Ate­lier Nord)

Druck

Neef+Stumme, Wit­tin­gen

Bil­der

Cover sowie Bild­stre­cke im Heft von Oli­ver Schwarz­wald; His­to­ri­sche Foto­gra­fien aus der Samm­lung Ernst Brun­ner, Foto­ar­chiv der Schwei­ze­ri­schen Gesell­schaft für Volks­kun­de; Foto­gra­fien von Dani­el Spehr

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